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在珠海斗门横山镇，一道传承百年的省级非物质文化遗产正飘香四溢。横山鸭扎包以其独特的捆扎技艺和醇厚风味，成为联结粤港澳同胞味觉记忆的纽带。老师傅们沿用古法，将鸭翅、鸭脚、鸭肝等部位用鸭肠捆扎，经过腌制、晾晒、发酵等十八道工序，最终呈现出色泽金黄、咸香回甘的独特风味。

这道起源于清末民初的民间美食，最初是疍家人为保存食材发明的智慧结晶。如今，横山鸭扎包制作技艺已传承至第五代，其复杂的捆扎手法需要学徒苦练三年方能掌握精髓。每逢节庆，本地居民仍保持着用鸭扎包祭祖、宴客的传统习俗，小小食材包裹着浓浓的亲情乡愁。

当地非遗保护中心近年专门设立传承基地，通过纪录片拍摄、非遗体验课等形式，让更多年轻人了解这项传统技艺。美食研究者发现，横山鸭扎包独特的发酵工艺造就了富含益生菌的营养价值，其制作过程中对食材的充分利用，也体现了岭南饮食文化中"物尽其用"的生存智慧。

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